[[File:Espiga barrada.jpg|thumb|Logo ar boued mat evit an dud gant aliergiezhoùallergiezhoù ouzh d'ar gluten.]]
[[Restr:Wheat-995055.svg|thumb|Ul logo o talvezout ne zn'eus ketgluten glutenbet]]▼
Ar '''gluten''' zo un hollad [[protein|proteinoù]] a vez adkavetzo e kalz greun [[ed]] ([[gwinizh]], [[segal]], [[heiz]]...).
ArDeskrivet gluteneo abet zoar bet deskrivetgluten e [[1742]] gant ar [[mezegiezh|mezeg]] ha naturour [[italia]]n [[Giacomo Beccari]] ([[1682]]-[[1766]]), kelenner [[skol-veur Bolonia[[Bologna]]. Ar ger a zo bet savet a-ziwar al [[latin]] klasel ''gluten'' = « "peg", "glud", "gommenn" ».eo E-pennanv kentañan ahollad oaproteinoù graetbremañ gant; ar''glutine'' gere glutineoa er penn-kentañ.
== Kudennoù gant ar gluten ==
Lod tud oa deusc'houzañv alergiezhoù[[allergiezh]]où d'ar gluten., Lodret tud a zoeo redietdezho chom hep debriñ boued gluten ennañ. Ur c'hleñved eo, gant redioù strizh a-hed ar vuhez rak adkavetkavet e vez ar gluten un tammig e pep lec'h evele erboued gwinizh,ar segal,pemdez an: heizar [[bara]], da skouer., hag ar boued [[greanterezh|greantel]].▼
▲[[Restr:Wheat-995055.svg|thumb|Ul logo o talvezout ne z'eus ket gluten]]
▲Lod tud o deus alergiezhoù d'ar gluten. Lod tud a zo rediet chom hep debriñ gluten. Ur c'hleñved eo gant redioù strizh a-hed ar vuhez rak adkavet e vez ar gluten un tammig pep lec'h evel er gwinizh, segal, an heiz da skouer.